Säntis ALPSTEIN XIV Schweizer Single Malt 48% Vol.

Säntis ALPSTEIN XIV Schweizer Single Malt 48% Vol.

Kommentar:
Die Reifung bzw. Nachreifung in Süßwein-Fässer ist ein bewährtes Instrument für die aromatisch Entwicklung von Whiskys. Die meisten der vergangenen dreizehn Abfüllungen der Alpstein-Serie sind dafür das beste Beispiel. Doch bei dieser vierzehnten Abfüllung ist alles anders! Denn erstmals wurden nicht die hinlänglich bekannten Fässer verwendet, die vormals Sherry oder Port zur Reifung dienten, dieses Mal kamen Dolç de Mendoza Süßwein-Fässer aus Alicante in Spanien zum Einsatz Die Brauerei und Brennerei im Herzen Appenzells hatte schon in der Vergangenheit gute Erfahrungen mit den Fässern des prestigeträchtigen Mendoza-Weingutes von der Westküste Spaniens gemacht, denn der in den gleichen Fässern nachgereifte Whisky der Appenzeller Whisky-Trek-Serie, der ausschließlich im Besucherzentrum der Brauerei erhältlich ist, entwickelte sich zu einem der Publikumsfavoriten der kompletten Reihe.Wie schon bei den vorangegangenen Abfüllungen der Alpstein-Editionen wurde auch dieser Whisky nach einer ursprünglichen Reifung in traditionellen Bierfässern, die in diesem Fall fünf Jahre dauerte, anschließend für eine zweijährige Zweitreifung in die spanischen Süßweinfässer aus Alicante umgelegt. Insgesamt wurden 2‘200 Flaschen abgefüllt.

Farbe: leuchtendes Kupfer mit goldenen Reflexen

Nase:Apfelschale, Birnenschale, Bisquit-Teig, würzig-süßlich und weinig, etwas herbal wie frisch getrocknetes Heu, Rum-Rosinen, Vanille, Orangeat, Cocktail-Kirsche, Dörrzwetschge und Zwetschgenmus, sehr dezente Biernote im Hintergrund

Gaumen: Röstaromen und Dörrbirne, würzig wie Muskat, Tonkabohne und Kardamom, Vanille und etwas Nelke, dunkle Schokolade gefüllt mit Zwetschgenmarmelade und Marzipan

Nachklang: warm und würzig, dabei sehr mundfüllend, insbesondere in der Mitte der Zunge bildet sich ein wärmender Fleck, dabei entwickelt sich ein seidiges Gefühl

Bemerkung: Dieser Whisky hat eine ganz außergewöhnliche Komplexität, wie sie wohl noch nie in dieser Intensität bei einer Alpstein-Abfüllung beobachtet werden durfte.

Mit Farbstoff *

* Wir sind gesetzlich dazu verpflichtet, Sie darauf hinzuweisen, dass viele alkoholische Getränke Farbstoff enthalten. In den meisten Fällen handelt es sich dabei um Zuckercouleur, einen geschmacksneutralen Stoff, der nur die Farbe des Produkts verändert, ohne dass sich daraus irgendwelche Nachteile ergeben. Weitere Informationen hierzu können Sie gegebenenfalls auch dem Etikett des jeweiligen Produkts entnehmen.